আমাদের বেশিরভাগই ফুচকা, চটপটি এবং মসলাদার খাবার খেতে পছন্দ করেন। ঝাল খেতে ভালোবাসেন না, এমন বাঙালির সংখ্যা সামান্যই। স্বাদ ছাড়াও ঝাল খাবার খাওয়ার রয়েছে অনেক উপকারিতা। নিয়মিত মরিচ খেলে সুস্থ থাকা অনেকটাই সহজ হয়ে যায়, এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা। গবেষণা বলছে, বিশেষ করে ক্যাপসাইসিন সমৃদ্ধ খাবার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে। 

মরিচ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সঙ্গে ক্যান্সার, ইস্কেমিক হৃদরোগ এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি কম হওয়ার সম্পর্কের প্রমাণ মিলেছে। যারা সপ্তাহে ছয় থেকে সাত বার ঝাল খাবার গ্রহণ করেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি ১৪% কম ছিল যারা খুব কম খান তাদের তুলনায়। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, অংশগ্রহণকারীদের যারা গরম লাল মরিচ খেয়েছিল তাদের মোট মৃত্যুর হার ২২% ছিল, যারা একেবারেই খায়নি তাদের ক্ষেত্রে ৩৪% এর তুলনায়। তবে গবেষকরা সতর্ক করেছেন যে, মরিচ খাওয়ার পরিমাণ, প্রকার এবং ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ে এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন। শুধুমাত্র ঝাল খাবারের ব্যবহার নয়, বরং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার ও নিয়মিত শরীরচর্চা আপনার সুস্থতায় ভূমিকা রাখতে পারে।

কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়

ক্যাপসাইসিন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা। এটি রক্তের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায়। প্লেটলেট একত্রীকরণ প্রতিরোধ (রক্ত জমাট বাঁধা) করে। শরীরের ফাইব্রিন দ্রবীভূত করার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, যা রক্তের জমাট বাঁধার অবিচ্ছেদ্য উপাদান। গবেষণা অনুসারে, কাঁচা মরিচ সমৃদ্ধ খাবার খেলে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং পালমোনারি এমবোলিজমের হার উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা দেয়।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

ক্যাপসাইসিন ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে কাজ করে, বিশেষ করে প্রোস্টেট ক্যান্সার, ক্যান্সার কোষে কোষের মৃত্যুকে ট্রিগার করে। প্রাথমিক গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এটি একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে বাধা দিতে পারে।

বিপাকীয় সুবিধা

ঝাল খাবার বিপাক এবং ওজন ব্যবস্থাপনায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গবেষণায় দেখা গেছে ক্যাপসাইসিন ক্ষুধা হ্রাস করে এবং ওজন কমাতে কাজ করে। এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব

ক্যাপসাইসিন প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের সঙ্গে সম্পর্কিত। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকেও রক্ষা করে, ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ এবং শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার মতো সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে।

ব্যথা উপশম করে

ক্যাপসাইসিন শরীরের প্রাকৃতিক ব্যথানাশক এন্ডোরফিন নিঃসরণকে ট্রিগার করে, যা দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং এমনকী সুখের অনুভূতিও উন্নীত করতে পারে।

মুনতাসির/সাএ