সুস্থ থাকতে সকালের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া খুবই জরুরি। তবে এখন সকালে ঘুম থেকে উঠে নাশতা না করে দিনের অনেকটা সময় কাটিয়ে দেন অনেকে। কেউ আবার ব্যস্ততার অজুহাতে সকালের নাশতা না করেই কাজে বের হন। অনেকে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য সকালের নাশতা বাদ দেন। বিশেষজ্ঞদের মতে এটা একেবারেই ঠিক না। সকালে নাশতা না করার কারণে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি দেখা দেয়। দেখা যায় যারা সকালে নাশতা করেন তারা ভুল সময়ে খাচ্ছেন। সকালে নাশতা করার সঠিক সময় জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। ফোবস ম্যাগাজিনে বিষয়টি তুলে ধরেছেন তারা।   

কেন সকালের নাশতা বাদ দেয়া যাবে না: সারাদিনের সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ খাবার সকালের নাশতা। ফুড ইনসাইটের এক গবেষণা বলছে সকালের খাবার বাদ দিলে মানসিক চাপ, ক্লান্তি এবং স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের সংবেদনশীলতা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। সকালের খাবার বাদ দিলে মানসিক চাপ, ক্লান্তি এবং স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের সংবেদনশীলতা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। সারা রাত না খেয়ে থাকার কারণে সকালে উঠে ভালোভাবে খেতে হবে। নয়তো সারাদিন ক্লান্ত লাগবে। এমনকি কাজে ফোকাস করতেও সমস্যা হয়। অনেকে মনে করেন সকালের নাশতা না খেলে ওজন কমে যাবে। এটা একেবারেই ভুল ধারণা, পর্যাপ্ত ও স্বাস্থ্যকর নাশতা দৈহিক ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে। আমাদের দেহের বিপাক ক্রিয়াকে বাড়িয়ে দেয় এবং সারাদিন ধরে প্রচুর শক্তি খরচ করতে সহায়তা করে। যদি সকালের নাশতা বাদ দেয়া হয়, তাহলে কাজ করার ইচ্ছা ও কর্মক্ষমতা কমে যায়।

টোটাল হেলথের প্রতিষ্ঠাতার মতে অনেকেই দিনেও ঠিকভাবে খায় না আবার রাতেও না। নানান কাজের ব্যস্ততায় তারা খাবার বাদ দেন এটা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। গবেষণা থেকে জানা  গেছে ৯০ শতাংশ মার্কিন নাগরিক সকালের নাশতার গুরুত্ব জানেন কিন্তু তাদের মধ্যে মাত্র ৪৪ শতাংশ নাশতা খান। যারা সকালে নাশতা করেন তারা সারাদিন ভালোভাবেই মনোযোগ সহকারে কাজ করতে পারেন। আর যারা নাশতা বাদ দেব তারা নানা রোগে ভোগেন। তাই সুস্থ থাকার পাশাপাশি সারাদিন ভালোভাবে কাটাতে সকালের নাশতা বাদ দেয়া যাবে না। 

সকালের নাশতার সঠিক সময়: সকালের নাশতা করার সঠিক সময় গুরুত্বপূর্ণ। ভুল সময়ে নাশটা করলে সেটা কাজে আসে না বরং সমস্যা দেখা দেয়। পুষ্টিবিদদের মতে সঠিক সময়ে সকালের নাশতা করতে হবে। স্বাভাবিকভাবেই রাতের খাবারের পর দীর্ঘসময় আমাদের শরীর খাবার পায় না আর এ কারণে সকালে একটু কাজ করার পর ক্লান্ত লাগতেই পারে। পুষ্টিবিদ  লারসন বলেন, সবকিছু বিবেচনা করে বলা যায়  সকালে ঘুম থেকে ওঠার দুই ঘণ্টার মধ্যে সকালের নাশতা করা উত্তম।

ঘুম থেকে ওঠার পর তাড়াতাড়ি সকালের নাশতা করলে ভালোভাবে বিপাক ক্রিয়া হবে। হজমের সমস্যা এড়াতে তাড়াতাড়ি নাশতা করাই ভালো। সকাল ১০টার মধ্যে নাশতা শেষ করাই ভালো। দেরি করলে দুপুরের খাবারের সময় কাছে চলে আসে। দুপুরের খাবারের আগে সকালের নাশতা হজম না হলে সমস্যা হতে পারে। পুষ্টিবিদ  লারসন আরও বলেন, আপনি যদি সকালে জিমে যান কিংবা ব্যায়াম করেন তাহলে  ওয়ার্কআউটের ২০ থেকে ৩০ মিনিট আগে কলা বা অ্যাভোকাডো টোস্টের মতো হালকা খাবার খাওয়া ভাল।

শাকিল/সাএ