শাক-সবজি উপকারিতা সম্পর্কে চিকিৎসক ও পুষ্ঠিবিদরা উপদেশ দিলেও আজকাল সবার ফাস্টফুডের উপর নজর বেশি। তাছাড়া শাক সবজি রান্না করাও অনেকে ঝামেলা মনে করনে। 

এসব নেতিবাচক ধারণাকে উত্তোরণ করে কিশোরগঞ্জ জেলার করিমগঞ্জ উপজেলার কাদির জঙ্গল ইউনিয়নের পূর্ব হাত্রাপাড়া এলাকার আনোয়ার সিরাজী খাদ্য তালিকায় কাচা সবজিকেই প্রাধান্য দিয়ে সুস্থভাবে জীবন যাপন করছে।

যদিও সবজি রান্না করে খাওয়াটায় স্বাভাবিক বিষয়। তারপরও যদি কাঁচা খাওয়া হয়, তাহলে বিষয়টা অবাক করার মতোই। ঠিক এমনই এক ব্যক্তির দেখা মিলেছে কিশোরগঞ্জে। যিনি রান্না করে খাওয়ার চাইতে কাঁচা খাওয়াতে বেশি স্বাচ্ছ্যন্দ বোধ করেন। তিনি প্রতিদিনই তার খাদ্য তালিকায় থাকে বিভিন্ন প্রকারের কাঁচা শাক-সবজি।

আনোয়ার সিরাজীর হাতে সাজানো প্লেটে রয়েছে লাল শাক, কপি, পালং শাক, সিম, গাজর, টমেটো, মূলা ও কাঁচামরিচ। এই গুলো রান্না করার জন্য নয়। কাঁচায় খাবেন কিশোরগঞ্জের করিমগঞ্জ উপজেলার পূর্ব হাত্রাপাড়া গ্রামের আনোয়ার সিরাজী। গত ১০ বছর ধরে প্রতিদিনই এইসব খাবার খেয়ে আসছেন। শুধু এই গুলো নয়, লাউ, মিষ্টি কুমড়া, সরিষা ফুল, করলা, কাঁচা মাছ, মাংসসহ সকল শাক-সবজি তিনি কঁচা খেতেই পছন্দ করেন। 

আনোয়ার সিরাজী বলেন, ১০ বছর আগে মরনব্যাধি এক রোগে আক্রান্ত হলে বেঁচে থাকার আশা ছেড়ে দেন ডাক্তার ও পরিবারের সদস্যরা। তবে প্রচুর পরিমাণে ফল ও শাক সবজি খেলে হয়তো কিছুদিন বেঁচে থাকতে পারেন, ডাক্তারের কাছ থেকে এমন আশ্বাস পেয়ে প্রথমে রান্না করে খাওয়া শুরু করলেও একপর্যায়ে কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করেন। এরপর থেকে সকল খাবার কাঁচা খেয়ে যাচ্ছেন। এতে করে সুস্থভাবে বেঁচে আছেন তিনি।

আনোয়ার সিরাজী পেশায় একজন কৃষক। বাবা মায়ের ৪ সন্তানের মধ্যে তিনি বড়। প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে চলে আসেন বাড়ির পেছনে ফসলি জমিতে। সেখান থেকে সবজি তুলে সকালের নাস্তা করেন। এরপর নেমে পড়েন জীবিকার তাগিদে। তবে অন্য সকলকে এভাবে খাওয়া থেকে দূরে থাকতে বলেন তিনি।

আনোয়ার সিরাজীর কাঁচা শাক-সবজি খাওয়া দেখে আনন্দ পান স্থানীয় এলাকাবাসী। আনোয়ার সিরাজীর চিকিৎসক কিশোরগঞ্জ শহীদ সৈয়দ নজরুল ইসলাম মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতালের মেডিসিন ও গ্যাস্ট্রোলিভার বিশেষজ্ঞ   ডাঃ মুহাম্মদ আবিদুর রহমান ভূঞা বলেন, এমন ভাবে কাঁচা শাক-সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। 

এমনকি শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের সমস্যা হওয়ার কথা বলছেন চিকিৎসকরা। তবে আনোয়ার সিরাজী ক্ষেত্রে এমন ঘটনাকে মীরাক্ষল উল্লেখ করেছেন এই চিকিৎসক। 

মুনতাসির/সাএ